זה אפשרי עבורך 

לרגש, להפתיע, להעניק מהלב !

רק מעט תשומת לב לפרטים הקטנים

עוזרת לנו לחגוג את החיים

phone, phone, contact, telephone, support, call

052-4533601

FacebookTwitterYoutube
דף הבית >> בלוג >> מתכון: סופגנייה אפוייה לחג החנוכה - פרווה וחלבי
 

חג חנוכה בלי סופגנייה? לא יכול להיות!
אבל, אני מעדיפה לא לטגן.... לפחות לא כל יום.
אז הנה שתי חלופות לסופגניות המטוגנות : פרווה וחלבית.

חשוב מאוד לדעת וזה נכון גם לגבי הסופגניות בגירסה החלבית וגם בפרווה:
זמני ההתפחה ארוכים מהרגיל.
אני העדפתי לשים את הבצק בלילה במקרר ולתת לו לתפוח כל הלילה.
כאשר הכנתי את הסופגניות בבוקר : התפחתי בבוקר ואפיתי לקראת הצהריים.
אם תרצו להכין את הסופגניות בערב, ניתן להתחיל בהכנה בשעות הבוקר.

כמו כן, הסופגניות הכי טעימות, כאשר הן חמות מהתנור.
לעיתים הסופגניות (בעיקר בגירסה החלבית) , נעשות מעט "כבדות ודחוסות" כאשר הן מתקררות.
הפתרון הוא לחמם דקה במיקרוגל.

ניתן להקפיא את הסופגניות .
עדיף מיד לאחר האפייה וכשהן ללא המילוי ואבקת הסוכר.

ועכשיו: למתכונים:

סופגנייה אפוייה חלבית:
כ-16 סופגניות בינוניות


החומרים:
4.5 (ארבע וחצי) כוסות קמח לבן מנופה
2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
כף ורבע שמרים יבשים
חצי כוס סוכר
4 חלמונים (מביצים גודל M )
100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
2 כפות שמן קנולה
חצי כפית מלח
שקית סוכר וניל או 2 כפיות תמצית וניל

ניתן להבריש את הסופגניות עם חמאה מומסת מיד לאחר שהסופגניות יוצאות מהתנור.
לשם כך, יש צורך ב- 50 גרם נוספים של חמאה מומסת.

אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה, שמים את כל המצרכים: (למעט החמאה המומסת להברשה והמלח)
בתחילה מערבבים את הקמח עם השמרים ומוסיפים את שאר החומרים ,
מפעילים את המיקסר ומערבלים עד לקבלת בצק רך ודביק.
מוסיפים את המלח וממשיכים לערבל עוד כ-2-3 דקות.

משמנים את דפנות הקער במעט שמן קנולה ומניחים מכוסה להתפחה עד שהבצק מכפיל את ניפחו.

לאחר שהבצק תפח, מכינים תבנית תנור מרודפת בנייר אפייה.
יוצרים מהבצק כדורים בגודל הרצוי (קצת קטנים יותר מכדור טניס)
מניחים במרווחים על תבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה , 
משמנים מעט את הכדורים - על ידי הברשה בשמן קנולה.
מכסים בניילון העדינות ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח או כ- 50 דקות בערך.

מחממים תנור ל- 180 מעלות.
לאחר שהכדורים תופחים , מכניסים את תבנית האפייה עם הסופגניות לאפייה .
כרבע שעה, אולי יותר מעט או טיפה פחות, תלוי בגודל הסופגנייה.
אופים עד שהסופגנייה מזהיבה.

מוציאים מהתנור, אם רוצים, מברישים מיד בחמאה מומסת.
אפשר פעמיים או שלוש אם רוצים (עדיף פעם אחת :)  )
מכסים במגבת נקייה אם לא אוכלים מיד.
רצוי למלא את הסופגנייה בריבת תות טעימה (אני הכי אוהבת סופגנייה עם ריבת תות  של פעם)
או בכל ממרח אחר שאוהבים. 
הילדים  שלי אוהבים ממרח שוקולד נוטלה :)

בוזקים אבקת סוכר ו....בתיאבון!


סופגנייה אפוייה - גירסת הפרווה:
כ- 16 סופגניות בינוניות


החומרים:
3.25 (שלוש ורבע) כוסות קמח לבן מנופה
2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
כף ורבע שמרים יבשים
חצי כוס סוכר
2 חלמונים (מביצים גודל M )
רבע כוס שמנת צמחית
רבע כוס שמן קנולה
שלושת רבעי כוס מים פושרים
חצי כפית מלח
שקית סוכר וניל או 2 כפיות תמצית וניל

ניתן להבריש את הסופגניות עם שמן קנולה מיד לאחר שהסופגניות יוצאות מהתנור.


אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה, שמים את כל המצרכים: (למעט המלח)
בתחילה מערבבים את הקמח עם השמרים ומוסיפים את שאר החומרים ,
מפעילים את המיקסר ומערבלים עד לקבלת בצק רך ודביק.
מוסיפים את המלח וממשיכים לערבל עוד כ-2-3 דקות.

משמנים את דפנות הקערה במעט שמן קנולה ומניחים מכוסה להתפחה עד שהבצק מכפיל את ניפחו.

לאחר שהבצק תפח, מכינים תבנית תנור מרודפת בנייר אפייה.
יוצרים מהבצק כדורים בגודל הרצוי (קצת קטנים יותר מכדור טניס)
מניחים במרווחים על תבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה , 
משמנים מעט את הכדורים - על ידי הברשה בשמן קנולה.
מכסים בניילון העדינות ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח או כ- 50 דקות בערך.

מחממים תנור ל- 180 מעלות.
לאחר שהכדורים תופחים , מכניסים את תבנית האפייה עם הסופגניות לאפייה .
כרבע שעה, אולי יותר מעט או טיפה פחות, תלוי בגודל הסופגנייה.
אופים עד שהסופגנייה מזהיבה.

מוציאים מהתנור, אם רוצים, מברישים מיד בשמן קנולה.
מכסים במגבת נקייה אם לא אוכלים מיד.
רצוי למלא את הסופגנייה בריבת תות טעימה (אני הכי אוהבת סופגנייה עם ריבת תות  של פעם)
או בכל ממרח אחר שאוהבים. 


בוזקים אבקת סוכר ו....בתיאבון!
 

Bookmark and Share
 
כל התמונות/ההדרכות/הסרטונים/המידע שיש באתר מוגן בזכויות יוצרים.
אין לעשות שימוש /להעתיק/לפרסם ללא אישור מפורט בכתב מ-ורד עוגות וקינוחים.

ביטול של הזמנת עוגיות/ערכת קישוט עוגיות, מ-4 ימים ומטה מיום האספקה של העוגיות/ערכה
יחייב בתשלום מלא על ההזמנה.
יש לשלוח ביטול ולוודא את קבלתו על ידי.
veredcakes@gmail.com  052-4533601